Bolo de cenoura recheado.

iNGREDIENTES

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 cenouras grandes
• 1/2 xícara de óleo
• 2 ovos
• brigadeiros (já enrolados – quantos você quiser)
• farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros.

MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes secos numa travessa e misture
Bata a cenoura com o óleo e os ovos no liquidificador
Adicione o "creme" de cenoura na travessa com os ingredientes secos e mexa rapidamente (mas com delicadeza) até virar uma massa homogênea
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada
Passe os brigadeiros na farinha de trigo, retire o excesso de farinha e arrume-os sobre a massa
Leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até estar ligeiramente dourado (faça o teste do palitinho)
Desenforme com o topo do bolo virado para baixo do prato (para esconder os buracos dos brigadeiros)
Polvilhe com açúcar de confeiteiro (se quiser radicalizar, pode cobrir com um ganache de chocolate)
O mais legal é servir quentinho, para o brigadeiro ficar bem derretido, mas em temperatura ambiente também fica demais!